黃河素有銅頭鐵尾豆腐腰之說(shuō)，而中原腹地的長(zhǎng)垣縣位于黃河的腰窩處，六十多年前經(jīng)常泛濫成災(zāi)，災(zāi)民流離失所。因?yàn)楦F，所以四處謀生做工，一把菜刀行天下。因此，名廚輩出，長(zhǎng)垣成了一個(gè)名廚之鄉(xiāng)，它并沒(méi)有聞名遐邇的特殊菜肴，而廚師們因?yàn)楹＜{百川博取眾長(zhǎng)的而立足于中華烹飪之地，他們的堅(jiān)韌勇于進(jìn)取、寬厚仁慈、忠義愛國(guó)已經(jīng)成了一種寶貴的財(cái)富。　　1901年深秋，河南開封。內(nèi)務(wù)府司膳房的劉統(tǒng)領(lǐng)通知巡撫里廚子們說(shuō)老佛爺要來(lái)此地吃飯，要他們速度快點(diǎn)。因此幫工們慌了起來(lái)，把芹菜都給弄掉在了地上。而廚師牛長(zhǎng)遠(yuǎn)卻依然不緊不慢拉起了面。大廚孫華給大家講起了牛長(zhǎng)遠(yuǎn)祖上大宋第一廚的故事。后周時(shí)期趙匡胤帶著人馬攻打城池?？蓪?duì)方的守衛(wèi)將軍采用火攻，趙匡胤一行人無(wú)計(jì)可施。牛長(zhǎng)遠(yuǎn)的祖上就提議卸下身上的大鍋放在胸前抵擋火勢(shì)跟上去抬起云梯爬上了城墻，打開了大門，因此趙匡胤打贏了勝仗。趙匡胤登基做了皇上就要獎(jiǎng)賞牛廚師封官獎(jiǎng)地，可牛廚師不要只愿給他做膳食當(dāng)廚子。趙匡胤聽后很高興，封了牛廚子為大宋第一御廚賜金鼎一尊?！　⒔y(tǒng)領(lǐng)讓人講飯菜送上了，雖是平常的飯菜，皇上吃的很開心。老佛爺也吃著挺好但還認(rèn)為是平時(shí)吃得山珍海味多了才認(rèn)為這個(gè)好吃。公公又將孫華和牛長(zhǎng)遠(yuǎn)做的糖醋鯉魚焙面送上了餐桌，老佛爺看到了這道菜很稀奇。嘗了一口長(zhǎng)壽面后就覺得很難忘，看這面很細(xì)就認(rèn)為它應(yīng)該叫龍須。老佛爺吃得很開心就賜了廚師黃馬褂一件，皇上吃得很開心賞二十兩白銀，要廚師隋鸞回京。孫華和牛長(zhǎng)遠(yuǎn)等人被封也不知如何接旨，被內(nèi)務(wù)府劉統(tǒng)領(lǐng)認(rèn)為他們一點(diǎn)規(guī)矩也不懂。牛長(zhǎng)遠(yuǎn)將黃馬褂穿在了孫華的身上，知道了回京雖然很開心，但是還想著回去跟娘和秀兒說(shuō)一聲。劉統(tǒng)領(lǐng)聽后很不高興，數(shù)落著牛長(zhǎng)遠(yuǎn)不能抗旨，要他趕緊收拾。牛長(zhǎng)遠(yuǎn)要找他說(shuō)理被孫華攔住了，孫華勸他說(shuō)劉統(tǒng)領(lǐng)是個(gè)太監(jiān)，在他面前說(shuō)跟媳婦熱乎肯定會(huì)不開心。劉統(tǒng)領(lǐng)聽后更不開心了要他們趕緊收拾若是不干凈就要了他們的命?！　⌒銉涸诩依镞€等著長(zhǎng)遠(yuǎn)回來(lái)，有人來(lái)了跟長(zhǎng)遠(yuǎn)娘說(shuō)長(zhǎng)遠(yuǎn)要進(jìn)京發(fā)財(cái)了。秀兒聽后就不知道應(yīng)該怎么辦，長(zhǎng)遠(yuǎn)娘寬慰她說(shuō)長(zhǎng)遠(yuǎn)去哪肯定會(huì)給自己說(shuō)的，男人就是要養(yǎng)家出力，報(bào)效國(guó)家，讓秀兒允許長(zhǎng)遠(yuǎn)出去闖一闖。秀兒聽后哭著同意了，又繼續(xù)納起了鞋底。長(zhǎng)遠(yuǎn)在路上一直擔(dān)心著家里的情況就趕緊策馬回來(lái)了，看見娘就給她跪下了說(shuō)自己是要給娘告別。長(zhǎng)遠(yuǎn)娘將他爹死前留下的殘缺菜譜交給了長(zhǎng)遠(yuǎn)，要他用心做飯，誠(chéng)心待人。長(zhǎng)遠(yuǎn)給秀兒親熱之后給她說(shuō)自己是偷了一匹馬回來(lái)的，秀兒怕他在宮里受人欺負(fù)、掙了錢忘了自己。天快亮了，長(zhǎng)遠(yuǎn)收拾好行李跟娘磕了幾個(gè)頭就拿著秀兒給他整理好的行李趕緊回去了?！　±戏馉斁鸵吡?，老佛爺看到了很多壇大頭菜很不滿意。其實(shí)這些菜都是連夜從百姓家里搜上來(lái)要皇上吃的。孫華在一旁說(shuō)著此事，劉統(tǒng)領(lǐng)聽到后就要他自己掌嘴。長(zhǎng)遠(yuǎn)跟著孫華在穿著兵衣背著大鍋去了京城。前面的小鎮(zhèn)休息了，王爺們要吃好吃的讓孫華做主廚做沒(méi)有燒烤的全席。跑了很久了路，長(zhǎng)遠(yuǎn)的腳磨了泡，孫華就給長(zhǎng)遠(yuǎn)挑起了泡，聽到王爺們要吃沒(méi)有燒烤的全席很不樂(lè)意，沒(méi)有燒烤哪里能叫全席。劉統(tǒng)領(lǐng)看到他的樣子就生氣了，長(zhǎng)遠(yuǎn)在一旁打著圓場(chǎng)說(shuō)要做，可孫華堅(jiān)決不做，劉統(tǒng)領(lǐng)要?dú)⑺?。長(zhǎng)遠(yuǎn)砸了壇子說(shuō)殺了他們就沒(méi)有做飯的了，劉統(tǒng)領(lǐng)這才停止了舉動(dòng)，向?qū)O華道歉哄他做飯?！　⒔y(tǒng)領(lǐng)走后，孫華要長(zhǎng)遠(yuǎn)以炸食代替燒烤，眾廚師們忙碌了起來(lái)。孫華在一旁提點(diǎn)著，教著大家應(yīng)該怎么做。那王爺吃著全席上的燒烤，很滿意認(rèn)為它不是燒烤勝似燒烤，還要見做它的廚師。那王爺一看到二人就讓他們回京去自己府上做飯。長(zhǎng)遠(yuǎn)聽后很滿意，孫華說(shuō)沒(méi)有銀子以前都是假的，上次那二十兩銀子一定是劉統(tǒng)領(lǐng)偷偷給咪下了還要親自去問(wèn)問(wèn)劉統(tǒng)領(lǐng)說(shuō)他那是貪污，如果上告了就要治他的罪。長(zhǎng)遠(yuǎn)勸著孫華這事就算了，可孫華一直為劉統(tǒng)領(lǐng)讓自己掌嘴的事而生氣。劉統(tǒng)領(lǐng)偷偷聽到了二人的談話，就專門找人逮著了孫華。第二天，長(zhǎng)遠(yuǎn)一直沒(méi)有見到孫華很著急，劉統(tǒng)領(lǐng)說(shuō)孫華昨晚向自己告病不來(lái)了，要將黃馬褂拿回來(lái)鋪蓋給扔了。長(zhǎng)遠(yuǎn)聽后不滿意，劉統(tǒng)領(lǐng)要長(zhǎng)遠(yuǎn)不該說(shuō)的話盡量不要開口。來(lái)到了京城，那王爺看到只有長(zhǎng)遠(yuǎn)一人就問(wèn)起了孫華，劉統(tǒng)領(lǐng)說(shuō)他病了回去了。那王爺只道了一聲可惜，長(zhǎng)遠(yuǎn)繼續(xù)跟劉統(tǒng)領(lǐng)要人，劉統(tǒng)領(lǐng)要他小心自己的舌頭。